媽媽們都知道胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，是寶寶理想的輔食材料。的確如此，胡蘿卜含有胡蘿卜素、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，不乏為絕佳的輔食選擇之一。但是，有些家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)，寶寶在大量食用胡蘿卜后，皮膚好像變黃了！還有一些家長(zhǎng)認(rèn)為寶寶吃了胡蘿卜，可以補(bǔ)充維生素A，視力就能健康發(fā)育……那么，這些現(xiàn)象和想法背后，究竟有哪些鮮為人知的真相呢？今天，我們就來一起盤點(diǎn)關(guān)于胡蘿卜的是與非！

　　β胡蘿卜素——導(dǎo)致皮膚發(fā)黃的元兇！

　　很多媽媽有一種錯(cuò)誤的觀念：吃胡蘿卜=補(bǔ)充維生素A=對(duì)視力發(fā)育好！誠(chéng)然，補(bǔ)充維生素A確實(shí)對(duì)維護(hù)視力健康，尤其是寶寶的視力發(fā)育至關(guān)重要，胡蘿卜素也是好營(yíng)養(yǎng)。但是，吃胡蘿卜并不代表可以直接補(bǔ)充維生素A。胡蘿卜中富含β胡蘿卜素，這種物質(zhì)可以在一定條件下轉(zhuǎn)化為維生素A。但是，如果攝入過多的胡蘿卜素，肝臟來不及將其轉(zhuǎn)化成維生素A，多余的胡蘿卜素就會(huì)隨著血液到達(dá)全身各處，寶寶的手掌、足掌、鼻尖、鼻唇溝、前額等處皮膚就會(huì)出現(xiàn)變黃現(xiàn)象，醫(yī)學(xué)上稱之為“胡蘿卜素血癥”。這時(shí)只要停止食用胡蘿卜，情況便會(huì)好轉(zhuǎn)，對(duì)此變化媽媽們倒是不必過于擔(dān)心。

　　此外，玉米、南瓜、木瓜、柑橘和一些深色綠葉蔬菜中，都含有較多的類胡蘿卜素，如果食用過多，同樣也會(huì)出現(xiàn)上述現(xiàn)象。